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Show Times 播出时间

在地食光 Food Moments
Channel频道:

(Premieres 2 November 2014)
Prime首播:
Sun 星期日 8:30pm (Astro AEC and
Astro AEC HD)
 
Tasteful Life 寫食人生
Channel频道:

(Premieres 20 April 2014)
Prime首播:
Sun 星期日 10:00pm
Repeat重播:
Mon 星期一 1:00pm & Sat 星期六 7:30pm
 
Taste with Jason 8 阿贤人情味 8
Channel频道:
(Premieres 2 September 2012)
Prime首播:
Sun 星期日 10:00pm
Repeat重播:
Mon 星期一 01:00pm & Sun 星期日 11:30am
 
Axian's Food Adventures 3
阿贤贪吃路线 3
Channel频道:

(Premieres 5 Jan 2014)
Prime首播:
Sun 星期日 10:00pm
Repeat重播:
Mon 星期一 1:00pm & Sat 星期六 7:30pm
(Regions: Hong Kong, Indonesia, Philippines, Thailand, Singapore, Malaysia, Brunei & etc)
 
Life Moments 遇见生命
Channel频道:

Astro AEC (CH301)
(Premieres 9 November 2013)
Prime首播:
Sat 星期六 10:00pm
Repeat重播:
Sun 星期日 8:00am & Tue 星期二 1:00pm
(Regions: Malaysia, Brunei)
 
Taste with Jason Sr.5 阿贤人情味 5
Channel频道:

新加坡8频道(Singapore Channel 8)
Prime首播:
Sat 星期六 09:30pm
 

人人有鱼 Steamed Fish (Map)

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“年年有鱼”这句话我们听得多,可是“人人都有鱼”这种场面,你见过吗!

不就是非洲鱼吗? 单是清蒸非洲鱼就有如此的魅力,吸引着八方食客,左等右等、站着等、坐着也在等!而且更夸张的是,店家竟然还有自己的水族馆呢!

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如今名气当红不让的兰姐,打从30年前就开始和丈夫经营面摊生意,生活困苦的兰姐,当初只是单纯因为非洲鱼价格便宜、货源充足,于是就卖起了清蒸非洲鱼。没想到,这道在当年只能算是普普通通的家常便菜,竟然在最近几年,摇身一变成为兰姐店内的金字招牌菜。每一天,从四面八方蜂拥而至的食客,统统都是冲着清蒸非洲鱼而来。

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单凭 一种鱼,一种煮法,就足以让这家简简单单的食店生意火红,人满为患。人气之旺,实在超乎想象。

这真的是名副其实的“人人有鱼”,不管男女老少,不管来自何方,也不管之前是怎么吃鱼的,总之来到兰姐这里,就必然会“入店随俗”,一人点一条鱼来吃,而且还非得要把鱼摆在自己面前,好像深怕别人会偷吃自己的鱼哦!

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清蒸非洲鱼—加入了姜、小辣椒、蚝油、蒜油和酱油去蒸的非洲鱼,在蒸炉里经过一番云雾之后,鱼饱纳了配料的味道,配料也沾染了鱼的鲜味,两者相得益彰。上桌时,撒上香菜和白酒提味,行色撩人。连汁带肉吃起来,皮爽肉滑,肉质细腻鲜甜,入口即化,完全没有非洲鱼固有的泥味。

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清蒸,最能释放食才的鲜醇,透过高温下的水蒸气,将材料的精华缓缓地化开。随着物理的冷却凝结,又会再次坠入碗中,周而复始。凭借着蒸发出来的鲜味,对同一条鱼进行循环透析,从而很大的程度上保持了鱼的原味。

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所以,清蒸,追求的是一种简单质朴的美味。

在热气腾腾地出炉时,抓一把清葱、香菜撒上去,看起来就非常诱人食欲。

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兰姐的非洲鱼蒸得恰到好处,鱼肉刚刚好还附在骨头上,摆出了一幅若即若离的优美姿态。在生姜、小辣椒和香菜层层包围、添滋加味之下,特别鲜甜诱人,刺激味蕾。一个正常人,相信不需几分钟,就可以像阿贤一样,把整条鱼抢食一空,只剩下一张鱼骨图了。

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不是开玩笑,这里就是兰姐水族馆,11个鱼池总共养了千多条非洲鱼。每个星期,固定的非洲鱼供应商都会把新鲜非洲鱼送来饲养几天,而工人就会在这里处理新鲜的非洲鱼,再以最快的速度把它送到店内。

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原来兰姐为求新鲜,从不使用冷冻鱼,她坚持每一天都要新鲜处理依旧活蹦乱跳的非洲鱼,现杀现蒸。

每逢用餐时间,兰姐的厨房就如同打战一样,非洲鱼一只一只地放进蒸炉里蒸,蒸炉一层一层地不停往上叠。当然,在厨房里工作的人,也肯定一刻也不能偷懒。

店里的伙计不停的送上一条又一条新鲜非洲鱼,可是再怎么手勤脚快,也似乎无法应付络绎不绝的食客。

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对兰姐而言,要做好一道菜,先要做好一个小细节,这和,要成大事,先要做好小事的道理一样。正因为如此,原本平平无奇的非洲鱼,在兰姐的用心经营下,如今已经跃身成为马来西亚雪兰莪州万绕的美食符号,叫人一想到万绕,就想到兰姐非洲鱼。

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  • Address 店址:27-28, Block C, Jalan Rawang, Gerai MPS Bt.16, 48000 Rawang, Selangor
  • Business Hours 营业时间:1130-1500/ 1800-2230
  • Rest On Tuesday / 休息日:星期二
  • Contact number: 012-3397800
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